Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) est le diplôme d’État de référence pour intégrer le secteur de l’hôtellerie-restauration.Préparer ce CAP en alternance, c’est choisir d’apprendre le métier directement en entreprise, tout en bénéficiant d’une formation structurée et rémunérée. Avec EISF, la formation est 100 % en ligne, avec un tutorat expert et une pédagogie pas-à-pas compatible avec les horaires du secteur.
Pourquoi choisir le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant en alternance ?
Le CAP CSHCR est un certificat d’aptitude professionnelle de niveau 3 inscrit au RNCP, délivré par l’Éducation nationale. Reconnu par tous les employeurs du secteur (restaurants, hôtels, brasseries, établissements étoilés) il est également valorisé dans les établissements à l’international.
En tant qu’apprenti, vous avez le statut de salarié : vous percevez un salaire versé par votre employeur, calculé en fonction de votre âge et de votre progression. Le financement de la formation est pris en charge par l’OPCO de l’entreprise, sans reste à charge. Pour ceux qui ne sont pas élégibles au contrat d’apprentissage, des dispositifs fde prise en charge de la formation existent pour certains profils : CPF, France Travail, aides régionales.
Quel est le programme du CAP Commercialisation et Services en HCR ?
L’Education nationale a défini un programme structuré autour de 5 blocs de compéntences.
Les enseignements professionnels et généraux
Le programme professionnel couvre l’ensemble des compétences attendues dans les établissements HCR :
- Service en salle : techniques de mise en place, dressage, service à table
- Accueil et relation client : prise en charge de la clientèle, communication, gestion des situations difficiles
- Commercialisation : présentation et vente des prestations, connaissance de l’offre
- Gestion des stocks : approvisionnement, rangement, traçabilité
- Hygiène et sécurité : normes HACCP, sécurité alimentaire, entretien des locaux
Les matières générales complètent la formation : français, histoire-géographie, mathématiques, sciences physiques, anglais professionnel et EPS. Vous êtes dispensé des épreuves de l’enseignement général si vous disposez déjà d’un diplôme équivalent ou supérieur au CAP.
Découvrir le programme de la formation
Une formation accessible en 1 ou 2 ans
Le CAP CSHCR se prépare en 2 ans pour la majorité des candidats, ou en 1 an pour les titulaires d’un premier CAP ou équivalent. La formation démarre à tout moment de l’année, avec un accès 24h/24 à la plateforme EISF. La capacité à travailler en autonomie est une condition de réussite essentielle.
Comment se déroule l’examen ?
L’Éducation nationale organise les épreuves généralement en mai-juin. L’exament comprend des épreuves professionnelles pratiques et écrites, ainsi que des épreuves d’enseignement général. Il n’existe pas de session de rattrapage. EISF accompagne chaque apprenti avec un suivi personnalisé, des corrections détaillées et des masterclass live. Pour mieux comprendre les épreuves et les attendus du jury, retrouvez notre guide dédié à la préparation du CAP CSHCR.
Le CAP HCR en apprentissage est-il fait pour vous ?
Profils et conditions d’accès
 l’EISF, la formation en apprentissage est ouverte aux candidats à partir de 18 ans, jusqu’à 29 ans. Des dérogations existent pour certains profils : travailleurs handicapés, création ou reprise d’entreprise. Les adultes en reconversion peuvent également accéder à la formation sous certaines conditions. Il n’y a pas de prérequis métier : motivation et autonomie sont les seuls véritables prérequis.
Comment trouver son employeur en hôtellerie-restauration ?
Le secteur HCR est l’un des plus dynamiques en matière de recrutement : restaurants, hôtels, brasseries cherchent régulièrement des apprentis motivés, même sans expérience préalable. Pour toutes les méthodes et conseils pratiques, consultez notre guide : Comment trouver une entreprise en alternance ?
Quels métiers et quelles évolutions après le CAP HCR ?
Dès l’obtention du diplôme, vous pouvez exercer comme commis de salle, serveur, employé d’étage, réceptionniste ou barman. Avec de l’expérience, des postes à plus forte responsabilité sont accessibles : chef de rang, maître d’hôtel, responsable de salle. Le CAP peut également constituer le premier jalon d’un parcours plus ambitieux, vers un Bac Pro CSR ou un BP Arts du service et commercialisation en restauration.
Pourquoi préparer votre CAP HCR en alternance avec EISF ?
Choisir EISF, c’est s’appuyer sur une référence française des CAP métiers de restauration, reconnue depuis 2015 pour la qualité de sa pédagogie digitale et ses résultats aux examens.
Un taux de réussite de 95 à 98% pour les candidats de l’EISFqui se présentent aux épreuves de certifiation depuis 2016. En 2025, le taux moyen de réussite pour toutes les formations de l’EISF à la certification s’est élevé à 93% pour les 42% des apprenants qui ont déclaré se présenter aux épreuves de certfication (CAP et Certificats de Spécialisation).
Les tuteurs EISF sont issus des meilleures institutions (Ferrandi, EBP Paris) et comptent parmi eux un champion du monde. Découvrez les avantages d’une formation en ligne pour préparer votre CAP CSHCR dans les meilleures conditions.
Vous gérez un restaurant, un hôtel ou une brasserie et souhaitez accueillir un apprenti ? EISF accompagne les entreprises HCR dans leur démarche de recrutement.
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FAQ
Peut-on préparer le CAP CSHCR en alternance sans aucune expérience en restauration ?
Oui, tout à fait. Le CAP CSHCR est accessible sans expérience préalable en hôtellerie-restauration. C’est précisément l’objet du contrat d’apprentissage : apprendre le métier en entreprise, progressivement, tout en suivant une formation structurée. La motivation et la capacité à travailler en autonomie sont les seuls véritables prérequis.
Est-il possible de préparer le CAP CSHCR en alternance à distance depuis les DOM-TOM ou l’étranger ?
Oui. La formation EISF étant 100 % en ligne, elle est accessible depuis les DOM-TOM et depuis l’étranger, pour tous les francophones souhaitant accéder au savoir-faire de la restauration française où qu’ils se trouvent. Il est conseillé d’effectuer les stages avant de se présenter aux preuves du CAP.
L’examen, quant à lui, est organisé en France par l’Éducation nationale. Les candidats des DOM-TOM devront se rapprocher du centre d’examen compétent selon leur lieu de résidence pour connaître les modalités du déroulement des épreuves. Pour les candiats à l’étranger, il faudra s’organiser pour avoir une adresse postale en France et venir passer ses examens dans l’académie correspondant à cette adresse postale.
Le CAP CSHCR est-il reconnu pour travailler dans des établissements étoilés ?
Le CAP CSHCR est un diplôme d’État reconnu par l’ensemble des employeurs du secteur, y compris les établissements haut de gamme et étoilés. Il constitue une base solide et valorisée à la première embauche.
Quelle différence entre le CAP CSHCR et un Bac Pro en restauration ?
Le CAP CSHCR est un diplôme de niveau 3, accessible en 1 ou 2 ans, qui permet une insertion professionnelle rapide. Le Bac Pro CSR est un diplôme de niveau 4, préparé en 3 ans, qui offre un niveau de qualification supérieur. Le CAP peut constituer une première étape avant d’envisager un Bac Pro.