I – Qu’est-ce que l’apprentissage ?
L’apprentissage permet de réaliser un parcours de formation initiale en alternant des périodes de formation en entreprise et d’enseignement en Centre de Formation d’Apprentis (CFA). C’est une formation en alternance qui est généralement réservée aux jeunes de 16 à 29 ans.
Le CFA de l’EISF est digital. La période d’enseignement s’effectue à distance, sur une plateforme numérique, avec la même qualité de suivi qu’une formation classique :
– Un tuteur valide le travail réalisé par l’apprenti.
– Le service pédagogique effectue mensuellement le suivi du parcours de formation de l’apprenti en liaison avec l’entreprise.
C’est une démarche qui associe les avantages de la formation digitale avec la formation en entreprise.
Nos avantages
Inscription à tout moment de l’année
Fin des contraintes horaires
Fin des charges de transport
Une formation à votre rythme (sur 1 ou 2 ans selon la situation de l’apprenti)
Nos garanties
Certification qualiopi
Taux de réussite élevé : 95 à 98% de réussite au CAP depuis 2016.
Suivi mensuel personnalisé
Pédagogie éprouvée : plus de 1500 diplômés
Réponse dans les 24h max (sauf week-end)
Programmes complets
II – Pourquoi l’apprentissage ?
Par le jeu de l’alternance entre une période de travail en entreprise et une période d’enseignement, la formation en apprentissage offre de nombreux atouts à ceux qui aiment apprendre en travaillant :
La pédagogie par l’expérience place l’apprenti au centre de son parcours de formation. Il réalise les recettes dans l’entreprise, pose des questions et cherche des réponses à la fois auprès de son maitre de stage, dans ses cours et auprès de son tuteur. C’est la situation la plus efficace pour s’intéresser, apprendre et retenir.
A travers cet échange de questions et de réponses, l’apprenti développe son sens critique. Il s’assure progressivement de la valeur de ses connaissances et dope sa confiance en soi.
Avec le dialogue qui s’instaure entre l’apprenti et le maître de stage, c’est tout le savoir-faire du professionnel qui est transmis. La force de la transmission est au cœur de la démarche de l’apprentissage. Elle garantit la qualité du parcours de formation de l’apprenti.
Au-delà de la dimension pédagogique, l’apprentissage, c’est aussi la capacité de créer des liens sociaux, le développement de la persévérance et la découverte du plaisir d’apprendre et de faire.
L’apprentissage, c’est enfin la première expérience en entreprise avec le salaire de l’apprenti tandis que le coût de la formation est pris en charge par l’entreprise à travers l’opérateur de compétences auquel elle est rattachée.
Les atouts pédagogiques de l’apprentissage sont importants. Travailler avec un CFA à distance comme l’EISF ajoute des avantages pratiques à votre apprentissage.
III – Les avantages de l’apprentissage avec l’EISF
Les avantages pour l’entreprise :
1) Avec l’EISF, le parcours de formation reste en cohérence avec le travail réalisé en entreprise puisque la plateforme de cours offre un accès à tous les travaux pratiques compris dans le parcours de formation. Par exemple, au moment où l’apprenti réalise de la pâte à choux, il pourra accéder aux cours pratiques de pâte à choux sur sa plateforme de formation. Le travail en entreprise est donc toujours synchronisé avec le calendrier des cours en CFA !
2) Une souplesse nouvelle avec le recrutement de l’apprenti possible à tout moment dans l’année. Le parcours de formation de l’apprenti commence du jour où il rejoint l’entreprise. Il n’y a plus de difficulté liée au décalage du début de la formation avec la date du recrutement.
3) Avec les outils numériques, le maitre de stage connait en quelques clics l’évolution du parcours de formation de son apprenti. L’un et l’autre peuvent contacter le CFA si nécessaire par mail ou par téléphone. Le suivi du travail de l’apprenti par le maître de stage est simple et fluide.
4) Il n’y a plus de difficulté pour s’organiser en cas de coup de feu ou de situation particulière en entreprise puisque le calendrier de formation de l’apprenti est souple. Il faut respecter 25% du temps de travail pour la formation mais cela ne se fait pas au détriment de la production et de la formation
Les avantages pour l’apprenti :
1) Fini la recherche d’une place en CFA après avoir trouvé l’entreprise d’accueil ! L’entrée en apprentissage est garantie à tout moment de l’année par l’EISF. (Sous réserve de remplir les conditions pour suivre une formation en apprentissage)
2) La plateforme de formation à distance de l’EISF est éprouvée. Elle fonctionne depuis 8 ans et les taux de réussite aux CAP des apprenants de l’EISF, qui sont à ce jour en reconversion, sont compris entre 92 et 95%. La pédagogie est efficace et accessible avec un ordinateur, une tablette ou un smartphone.
3) Le suivi des apprenants est personnalisé. Votre tuteur vous accompagne pour les travaux pratiques. Il valide vos travaux et dialogue avec votre maitre de stage. L’équipe pédagogique vous accompagne tout au long de votre parcours de formation et répond à toutes vos interrogations sur la formation et votre environnement de travail.
4) Avec une plateforme de formation en ligne, plus d’école ! Cela ne signifie pas qu’il ne faut pas travailler mais cela veut dire : – Fini les déplacements et la question du logement pour la période d’enseignement ; – Fini les horaires contraints pour suivre les cours – Plus besoin de se dépêcher pour suivre le cours car l’accès aux cours se fait à votre rythme, la vidéo peut recommencer autant de fois que nécessaire pour bien saisir le geste ou comprendre le point technique. – Vous prenez le temps qu’il faut pour bien comprendre… – Pour ceux qui ont du mal avec l’environnement scolaire, la plateforme en ligne est faite pour eux !
5) Le parcours de formation de l’apprenti reste en cohérence avec le travail en entreprise puisque tous les accès aux travaux pratiques sont disponibles. L’apprenti pourra ainsi suivre les cours qui correspondent exactement à son travail en entreprise. Il n’y a plus de décalage entre ce qui est vu en cours et ce qui est fait en entreprise !
6) Le parcours de formation est complet et disponible à tout moment. L’apprenti étudie sa théorie et réalise sa pratique quand il veut. Il peut revoir les recettes des formateurs sur demande à tout moment. Il fait aussi des CAP Blancs en ligne. Lors des révisions, il dispose de tous ses cours et d’outils d’entrainement aux épreuves écrites.
7) La formation est rapide. Selon le rythme de travail et la date de début de son contrat, l’apprenti prépare son diplôme en 9 à 18 mois. Il peut ainsi gagner jusqu’à 1 an par rapport à un parcours traditionnel. Il mettra à profit ce temps pour compléter sa formation s’il le souhaite ! Il peut signer un nouveau contrat d’apprentissage pour faire une mention complémentaire ou un autre CAP par exemple pour terminer son cycle de formation.
IV – Comment fonctionne l’apprentissage avec l’EISF ?
L’apprenti – ses principaux droits et obligations
Une fois le contrat d’apprentissage signé et ton inscription à la formation effectuée, tu auras toutes les précisions nécessaires pour suivre ta formation et ton travail. Dès à présent, voici quelques informations importantes à connaître sur le fonctionnement de l’apprentissage :
– Le contrat d’apprentissage est un contrat de travail. Son régime est défini par le code du travail. Le contrat t’engage donc en tant que salarié à travailler dans l’entreprise. Tu travailles 75% du temps de travail dans l’entreprise et le reste du temps, soit 25%, est consacré à tes études sur la plateforme de l’EISF.
Tu dois donc respecter toutes obligations du salarié. Voici le cadre du travail de l’apprenti :
– Tu as un salaire qui est défini par la loi en fonction de ton âge et de ta formation initiale ;
Voici le lien vers le simulateur de calcul du salaire de l’apprenti :
https://www.alternance.emploi.gouv.fr/simulateur-employeur/etape-1
– Le financement de ta formation au CFA est pris en charge ; tu n’as rien à payer au CFA ;
– Tu suis les horaires de travail définis par la convention collective de votre entreprise. Attention, les jours de présence et les horaires des conventions collectives sont particulières. Tu peux être amené(é) à travailler tôt, tard ou le week-end. Tu auras toujours 2 jours de repos par semaine.
– Obligation de présence : La journée d’absence injustifiée pourra être déduite de ta rémunération mensuelle ;
– Ton maître de stage t’accompagnes dans le suivi de ta formation. Il est prévu des réunions régulières avec toi, ton maitre de stage et le CFA.
– Tu dois t’inscrire aux examens et t’y présenter. Cela fait partie de tes obligations en tant que salarié apprenti. C’est aussi nécessaire pour obtenir ton diplôme du CAP !
– L’apprenti a droit, dans le mois qui précède les épreuves de l’examen, à cinq jours de congés payés supplémentaires pour ses révisions
L’entreprise – ses principales obligations
– L’entreprise te donne du travail à réaliser et te verse ton salaire.
– L’entreprise doit désigner un ou 2 maîtres de stage. Il a pour mission de t’accompagner et de suivre l’avancement de ta formation. Il fait aussi le lien entre l’entreprise et le CFA.
– Pour assurer sa mission, le maître de stage doit répondre à un certain niveau de qualification.
– L’entreprise et maitre de stage veillent à l’inscription et à la participation de son apprenti aux épreuves sanctionnant le titre ou le diplôme ainsi préparé
V – Les formations de l’EISF disponibles en apprentissage
Avec l’EISF, vous pouvez vous former en apprentissage pour vous préparer aux CAP suivants :
CAP Pâtissier – CAP boulanger – CAP Chocolatier – CAP Cuisine – CAP Services en restauration et en hôtellerie
Vous pouvez aussi préparer la Mention Complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie-confiserie à condition que vous ayez déjà un CAP Pâtissier ou un CAP Chocolatier (Voir conditions de diplôme sur la page de la présentation de la formation)
VI – Comment trouver une entreprise et obtenir un contrat d’apprentissage ?
Tu as décidé de suivre une formation en apprentissage avec l’EISF. Il faut maintenant rechercher une entreprise qui va te recruter comme apprenti si tu n’as pas déjà trouvé ton entreprise d’accueil. Tu vas travailler dans l’entreprise pendant 75% de ton temps de travail. Tu seras accompagné(e) par un maître de stage qui sera responsable du suivi de ta formation.
Cette recherche est essentielle. Tu vas travailler 9 à 18 mois dans l’entreprise qui t’accompagnera dans l’acquisition des connaissances pour te présenter aux épreuves du CAP ou de la Mention Complémentaire.
Il est aussi possible de signer un contrat d’apprentissage dans le secteur public, avec une mairie ou un département par exemple. Le mode d’emploi pour signer un contrat d’apprentissage est identique à celui appliqué avec une entreprise.
Comment effectuer votre recherche ?
1) Tu connais déjà une entreprise qui est prête à t’accueillir en apprentissage :
Télécharge les fiches suivantes :
– Fiche d’inscription de l’apprenti
– Fiche d’identification de l’entreprise
– Formulaire du contrat d’apprentissage
Puis prends contact avec l’EISF pour les remplir. 07 83 61 92 26
2) Tu n’as pas encore d’entreprise et de maître de stage
– Le plus souvent, tu vas effectuer la recherche par toi-même. Voici la méthode que suivent les apprentis de l’EISF
– Regarde les offres d’emploi pour un contrat d’apprentissage et pose ta candidature en suivant les mêmes règles que celles d’une recherche d’emploi (CV et lettre de motivation)
→ Effectue une recherche sur les sites suivants :
https://labonnealternance.pole-emploi.fr
https://www.lapprenti.com/html/cfa/outils.asp
– Commence par identifier les pâtisseries, boulangeries et les restaurants chez qui tu aurais envie de travailler. Idéalement, recherche des entreprises qui sont situées près de chez toi ou à une distance accessible.
– Présente-toi avec une lettre de motivation et un CV.
Tu peux prendre un rendez-vous avec le gérant de l’entreprise par téléphone avant d’aller le voir. (Prends soin de ta présentation car la première impression que tu donnes est importante
– Pour rédiger un CV, vas sur https://diagoriente.beta.gouv.fr et suis les indications pour créer ton CV. C’est un site gratuit du ministère du Travail.
Voici quelques conseils supplémentaires à intégrer lors de la rédaction de ton CV :
· Précise le nom du poste recherché et écris-le de façon visible
· Le CV ne doit pas faire plus d’une page
· Sélectionne les infos qui ont de la valeur pour l’employeur (job d’été, voyage, valeurs, activités, etc.).
· Au-delà des expériences, mettre en avant tes compétences et tes atouts. (Exemple : organisation d’événements, montage vidéo…)
· Ne pas oublier de réserver une place pour les activités et passions en dehors du travail (voyage, photo, peinture, sport …).
· Soigner la présentation.
· Choisir une police et une taille d’écriture lisible
· Si le CV est avec une photo, choisir une photo professionnelle avec une attitude avenante et souriante
· Vérifie bien tes coordonnées (mail, numéro de téléphone, etc.)
– Pour rédiger une lettre de motivation, inspire-toi de nos exemples téléchargeables et suis ces conseils :
· Structure ta lettre en 3 grandes étapes :
– Vous (l’entreprise) : explique pourquoi l’entreprise a retenu ton attention
– Moi : présente ta formation et/ou tes expériences professionnelles de façon concrète (ce qu’elles ont apporté en termes de compétences)
– Nous : décrit ce que ta collaboration apporte à l’entreprise
· Soigne le style, l’orthographe · Sélectionne les informations, la lettre de motivation doit venir compléter ton CV et non être une redite
Voici des exemples de lettres de motivations à télécharger. Il faut les adapter à ta situation en essayant de mettre en valeur ton expérience et ta motivation. Sois sincère et direct(e), tu n’en seras que mieux apprécié(e)
Exemple candidature Boulangerie
Cher(e) [Nom du boulanger ou de la boulangerie],
Je me permets de vous adresser ma candidature pour un poste d’apprenti dans votre boulangerie.
Depuis mon plus jeune âge, j’ai toujours été passionné par la boulangerie. La magie de transformer des ingrédients simples comme la farine, l’eau, le sel et la levure en un produit délicieux et nourrissant m’a toujours fasciné. J’ai consacré de nombreuses heures à la pratique de cette passion chez moi, et maintenant, je souhaite vivement donner une orientation professionnelle à cette passion.
Votre boulangerie, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses produits et le savoir-faire de ses artisans, est l’endroit idéal pour apprendre et développer mes compétences. J’admire la façon dont vous maintenez les traditions de la boulangerie française tout en innovant avec de nouvelles créations.
Je suis prêt à m’investir pleinement dans cet apprentissage. J’ai une grande capacité d’adaptation et je suis toujours prêt à apprendre de nouvelles choses. Je suis convaincu que cet apprentissage chez vous serait une opportunité précieuse de développer mes compétences pratiques et d’apprendre de professionnels dévoués et talentueux.
Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire ou pour un éventuel entretien. Vous trouverez ci-joint mon CV pour plus d’informations sur mon parcours et mes compétences.
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma candidature. J’espère avoir l’occasion de vous rencontrer prochainement et de discuter de ma motivation.
Cordialement,
[Votre Nom]
Exemple candidature Cuisine
Cher(e) [Nom du Chef ou du restaurant],
Je me permets de vous adresser ma candidature pour un poste d’apprenti cuisinier au sein de votre restaurant.
Depuis toujours, la cuisine représente pour moi un univers fascinant, alliant créativité, technique et passion. Cette passion m’a conduit à choisir une voie professionnelle dans ce domaine. Ainsi, après avoir appris les bases de la cuisine en autodidacte et à travers diverses expériences culinaires personnelles, je suis désireux de m’immerger pleinement dans l’environnement professionnel et d’apprendre à vos côtés.
Votre restaurant, avec sa réputation pour la qualité de sa cuisine et son engagement envers l’innovation gastronomique, représente une occasion inestimable de développer mes compétences culinaires et d’apprendre de professionnels dédiés.
Je suis déterminé à m’investir pleinement dans cet apprentissage. Je suis dynamique, motivé et prêt à m’adapter aux exigences de la cuisine professionnelle. Je suis convaincu que cette expérience chez vous me permettra d’acquérir de solides compétences techniques, de comprendre les nuances de la cuisine professionnelle et de m’adapter à son rythme effréné.
Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire ou pour un éventuel entretien. Vous trouverez ci-joint mon CV pour plus d’informations sur mon parcours et mes compétences.
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma candidature et j’espère avoir l’opportunité de vous démontrer ma motivation et mon enthousiasme lors d’une future rencontre.
Cordialement,
[Votre Nom]
Exemple candidature MC Pâtisserie
Cher(e) [Nom du pâtissier ou de la pâtisserie],
Je me présente, [Votre Nom], actuellement en formation pour obtenir une Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie-Confiserie. Je suis à la recherche d’une entreprise de qualité qui pourrait m’accueillir dans le cadre de mon apprentissage et c’est donc naturellement que je me tourne vers votre établissement, réputé pour l’excellence de ses réalisations.
La pâtisserie, la glacerie, la chocolaterie et la confiserie représentent pour moi plus qu’une passion : c’est un véritable art de vivre. C’est avec ce même enthousiasme que j’ai décidé de me spécialiser dans ces domaines, en complément de ma formation initiale.
Votre pâtisserie, reconnue pour la qualité de ses produits, la diversité de ses créations et l’expertise de ses artisans, serait l’environnement idéal pour moi. Je suis convaincu que je pourrais beaucoup apprendre à vos côtés et que cette expérience serait inestimable pour ma future carrière.
Je suis prêt à m’investir pleinement dans cet apprentissage, et je suis confiant dans le fait que ma motivation, ma rigueur et ma passion pour l’art sucré seraient des atouts pour votre équipe. J’espère avoir l’opportunité d’apporter ma propre touche créative, tout en apprenant les techniques et les secrets des maîtres pâtissiers, glaciers, chocolatiers et confiseurs.
Je reste à votre disposition pour toute information complémentaire ou pour un éventuel entretien. Vous trouverez ci-joint mon CV pour plus d’informations sur mon parcours et mes compétences.
Je vous remercie d’avance pour l’attention que vous porterez à ma candidature et j’espère avoir l’occasion de vous rencontrer afin de discuter plus en détail de ma motivation et de mes aspirations.
Cordialement,
[Votre Nom]
Exemple candidature Services en H&R
Services en R&H
Cher(e) [Nom du Gérant du restaurant],
Je me permets de vous adresser ma candidature pour un poste d’apprenti au sein de votre établissement dans le cadre de ma préparation au CAP Services en Hôtellerie et Restauration.
Depuis toujours, le secteur de l’hôtellerie et de la restauration m’a attiré par son dynamisme et sa diversité. Je suis actuellement en formation pour obtenir mon CAP Services en Hôtellerie et Restauration et je suis à la recherche d’une entreprise qui pourra m’accueillir pour compléter mon apprentissage. Votre restaurant, reconnu pour son service de qualité et son engagement envers l’excellence culinaire, m’apparaît comme le lieu idéal pour apprendre et développer mes compétences.
Je suis déterminé à m’investir pleinement dans cet apprentissage. Je suis une personne dynamique, motivée, et j’ai le sens du service. J’espère pouvoir apporter un soutien actif à votre équipe tout en profitant de l’opportunité d’apprendre des professionnels accomplis.
Je suis à votre disposition pour une éventuelle rencontre afin de discuter de ma motivation et de mes compétences en plus de détail. Vous trouverez ci-joint mon CV pour plus d’informations sur mon parcours.
Je vous remercie de l’attention que vous porterez à ma candidature et j’espère avoir l’occasion de vous démontrer mon enthousiasme et ma motivation lors d’un entretien.
Cordialement,
[Votre Nom]
VII – Résumé des principales règles du jeu de l’inscription en apprentissage
➜ Recherche d’une formation
➜ Recherche de l’entreprise d’accueil :
Suivre les indications données (CV, Lettre de motivation, entretien) Contacter l’ESIF pour plus d’information si nécessaire à l’adresse suivante : pedago@eisf.fr
➜ Signature du contrat d’apprentissage
Télécharger et remplir les fiches de renseignement :
– Fiche information entreprise
Contacter l’EISF pour plus d’information si besoin au 07 83 61 92 26
➜ Envoyer les fiches à l’EISF
à l’adresse suivante : pedago@eisf.fr
➜ L’EISF établit le contrat d’apprentissage en liaison avec l’entreprise d’accueil
➜ Enregistrement du contrat d’apprentissage
(durée maximum 20 jours après la signature)
➜ Inscription
Après l’enregistrement du contrat d’apprentissage, l’EISF procède à votre inscription sur la plateforme de formation et prend rendez-vous avec vous pour vous donner toutes les indications sur son fonctionnement et sur votre parcours de formation.
➜ Formation et présentation aux épreuves du diplôme ou titre que vous préparez…
Dans tous les cas, n’hésitez pas à nous joindre par téléphone au 07 83 61 92 26 ou par mail à pedago@eisf.fr