Le Destin du gourmand c’est l’histoire d’Elhadj, C’est l’histoire d’Elhadj Diop, ancien basketteur professionnel, qui choisit l’EISF pour se reconvertir en Pâtissier. Au cours de sa formation, il apprend qu’il est atteint de diabète de type 2. Cette épreuve de la vie s’est transformée en force créative.
Après de nombreux mois de recherches sur l’usage du sucre, il met au point des recettes répondant aux besoins de tout un chacun où les maitres mots sont l’émotion, la beauté et l’originalité.
Après de nombreux mois de recherches sur l’usage du sucre, il met au point des recettes répondant aux besoins de tout un chacun où les maitres mots sont l’émotion, la beauté et l’originalité.
Ses créations sont guidées par la volonté de réinventer le plaisir lié aux sucres et de rendre accessible à tous des produits de haute qualité.
Pour cela Elhadj sélectionne des produits frais de saison et travaille avec un sucre naturel de raisin faisant chuter l’indice glycémique de moitié par rapport aux pâtisseries classiques.
Ses produits conviennent aux exigences des diabétiques (type 1 et 2, diabète gestationnel), des sportifs ainsi qu’aux personnes faisant attention à leur alimentation.
Pour cela Elhadj sélectionne des produits frais de saison et travaille avec un sucre naturel de raisin faisant chuter l’indice glycémique de moitié par rapport aux pâtisseries classiques.
Ses produits conviennent aux exigences des diabétiques (type 1 et 2, diabète gestationnel), des sportifs ainsi qu’aux personnes faisant attention à leur alimentation.