Les sujets du CAP boulanger
Pour ceux qui n’ont pas à présenter les matières générales, les épreuves du CAP Boulanger regroupent 3 épreuves de base : l’EP1, l’EP2 et la PSE.
L’EP1 est une épreuve de théorie professionnelle. L’EP2 est une épreuve de pratique professionnelle. Elles forment à elles 2 les épreuves professionnelles du CAP par opposition aux épreuves générales.
Vous disposez pour l’épreuve de l’EP2 de votre carnet personnel de recettes. Ce carnet ne doit comporter que les ingrédients et leurs quantités. Il ne peut y avoir aucune information sur le processus de production de la recette ni de photo.
Ces 2 épreuves son complétées par la PSE (Prévention, Santé, Environnement). C’est une épreuve qui appartient au groupe des épreuves générales depuis 2021 mais qui est obligatoire sauf si vous avez déjà obtenu un CAP issus des métiers de l’alimentation.
Pour vous préparer aux épreuves, retrouvez et téléchargez plusieurs sujets du CAP Boulanger des années précédentes.
Sujet CAP Boulanger EP1 – 2021 Session juin
Sujet CAP Boulanger EP1 – 2021 Session septembre
Sujet CAP Boulanger EP2 – 2016
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