Préparation au CAP CHOCOLATERIE 100% en ligne avec l’EISF
Obtenez votre CAP chocolaterie avec l’EISF, certifié Qualiopi. Une formation 100% à distance éligible au CPF. Maîtrisez les techniques du chocolat avec Anabelle Lucantonio et obtenez votre diplôme. Taux de réussite de 58% en 2024. RNCP 38632
100% à distance
Formation éligible au CPF
Durée : de 6 à 24 mois, à votre rythme
En reconversion ou en apprentissage
CAP Chocolaterie-confiserie
Diplôme d’État, inscrit au RNCP N°38632. Passsage en candidat libre possible grâce à notre préparation 100% à distance.
Inscription à tout moment de l'année
sans contrainte de date de rentrée ni de calendrier fixe pour travailler.
Accessible 24/24 - 7/7
Stages conventionnés
Ils sont nécessaires pour réussir le CAP Chocolaterie mais ils ne sont pas obligatoires pour se présenter aux épreuves.
Suivi par un formateur expert
Un suivi individuel est assuré par un formateur chocolatier, avec des réponses à vos questions et les corrections de vos travaux.
Séances "live" avec Anabelle Lucantonio
Anabelle anime des “lives” 3 à 4 fois par mois. Ce sont des masterclass et des échanges en direct avec les formateurs.
%
de réussite en 2024
Un encadrement pédagogique d'excellence
La formation est encadrée par Anabelle Lucantonio, championne du monde de pâtisserie et par Philippe S, chefs pâtissiers et anciens formateurs à l’École Ferrandi. Ils vous accompagnent tout au long de votre parcours de formation pour vous préparer efficacement à l’examen du CAP chocolaterie en candidat libre.
Pourquoi choisir l’eisf pour préparer le CAP Chocolaterie-confiserie ?
Nos avantages :
Une formation ouverte à tous les profils
La formation de l’EISF s’adresse autant à un adulte en reconversion qu’à un apprenti. Elle permet aussi à ceux qui désirent développer leur passion pour le chocolat d’apprendre toutes les techniques des professionnels. Aucune condition de diplôme ou d’expérience n’est demandée pour s’inscrire à la formation.
Vous passerez le CAP chocolaterie-confiserie en tant que candidat libre. Cette formation vous prépare aux épreuves officielles définies par le Ministère de l’Éducation nationale.
Suivi individualisé par un formateur expert
Avec la formation au CAP Chocolaterie de l’EISF, vous bénéficiez :
– d’un accompagnement personnalisé, avec un tuteur dédié qui vous suit du début jusqu’à la fin de la formation,
– de 3 à 4 sécances “live” par mois avec Anabelle ouvertes à tous les apprenants pour partager informations, expériences et questions/réponses,
– d’une communauté d’apprenants parce que le partage d’expérience motive les apprenants
Un programme structuré
Chaque module est pensé pour vous faire progresser pas à pas. Le parcours de formation va de l’initiation aux fondamentaux du chocolat et du sucre jusqu’aux techniques les plus avancées. Tout a été réfléchi pour votre réussite aux examens du CAP chocolaterie
Contenus de la formation : cours interactifs, vidéos, quiz et devoirs corrigés par les tuteurs
Les ressources pédagogiques numériques sont riches et variées : du module de cours interactif à la fiche technique enrichie qui vous guide pas à pas dans l’exécution de la recette au côté de la vidéo du formateur. L’EISF effectue des mises à jours régulières pour être en phase avec les épreuves du CAP avec l’expertise d’Anabelle Lucantonio qui est aussi jury des épreuves.
Des exemples de cours et de vidéos sont accessibles sur simple demande : vous les recevez automatiquement par email après avoir rempli le formulaire de contact.
Les avis de nos élèves sur Google
Voir les avis originaux sur Google
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
“Je ne souhaitais pas me réorienter, ni donner un nouvel essor à un projet professionnel, mais tout simplement apprendre ! Alors je peux vous confirmer que j’ai trouvé l’organisme de formation à distance de métiers de bouche parfaitement adapté. Pour ma part, j’ai trouvé le site internet très bien structuré en modules et facile à utiliser, mettant à disposition permanente les supports de formation, permettant ainsi de progresser à son rythme. J’apprécie également les webinars interactifs organisés quasi hebdomadairement. L’EISF présente un taux de réussite élevé, supérieur à 88 % ce qui est un gage de compétence pour la préparation et l’obtention du diplôme visé. Ce résultat démontre le sérieux et l’efficacité de la pédagogie. Tout cela est le fruit de l’engagement des équipes pédagogique et administrative faisant preuve d’une grande écoute, de compréhension et de recherche avec les apprenants de solutions adaptées à leurs difficultés. Je peux témoigner que ces qualités humaines des équipes EISF sont une force au bénéfice des apprenants. Merci à vous !”
Claude B.
Avis de mai 2025
Apprenant CAP chocolaterie de l’EISF
voir l’avis orginal sur Google
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
“Chère équipe de l’EISF,
Je tiens à vous adresser mes plus sincères remerciements pour l’humanité et le professionnalisme dont vous faites preuve chaque jour. Votre écoute, votre soutien et votre engagement font une réelle différence, et je suis profondément reconnaissante pour tout ce que vous apportez.
Merci pour votre bienveillance . Vous contribuez véritablement à l’épanouissement et au succès des élèves, et cela n’a pas de prix.”
Avec toute ma gratitude,
Cathy
Cathy L.
Avis de mars 2025
Apprenante en CAP Pâtissier de l’EISF
Voir l’avis original sur Google
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
“Ayant le projet de passer mon CAP pâtisserie pour une reconversion professionnelle, j’ai épluché tous les sites de formation en ligne pour faire mon choix.
Au vu des nombreux avis positifs de l’EISF, j’ai choisi cette structure pour faire ma formation.
J’ai commencé via l’ancienne formation, pour il y a un an (parcours atypique) passer sur la nouvelle.
La nouvelle plateforme est intuitive, ergonomique, claire et c’est un vrai plaisir de naviguer dessus. en plus de l’interface nette, l’application est un vrai plus et on peut l’emmener partout 🙂
Le gros plus de cette formation c’est avant tout l’humain, l’accompagnement. Il y a toujours une oreille pour vous écouter, vous guider, vous accompagner et vous conseiller. On ne se sent pas seule. Surtout dans ce challenge qui parfois peut nous décourager quant on est face aux échecs.
De plus on y va à notre rythme. Aucun programme n’est imposé. On peut en faire très peu une semaine et se rattraper sur la suivante. Le tout est d’être un minimum régulier.
Les formateurs sont toujours présents quoi qu’il arrive. On se sent encouragés même dans les échecs.
Un grand merci à l’EISf, particulièrement à Christophe pour sa gentille, son écoute et son humanité.
Cassandre”
Cassandre B.
Avis de septembre 2024
Apprenante CAP pâtissier de l’EISF
Découvrez la recette de VOTRE succès avec l’EISF
envie d’en savoir plus ?
Remplissez le formulaire :
Vous recevrez une présentation de la formation avec un accès à un cours théorique, un cours pratique et la vidéo d’une recette pour vous permettre d’apprécier la qualité de nos support pédagogiques.
Ou, prenez directement rendez-vous avec l’EISF
découvrez le contenu du cap chocolaterie-confiserie de l’EISF
Quels sont les objectifs pédagogiques de la formation au CAP chocolaterie de l'EISF ?
Cette formation vous permet d’acquérir les compétences professionnelles suivantes :
- Acquérir les compétences techniques et pratiques pour réaliser des chocolats et des confiseries. (techniques de base, le tempérage, les masses, les enrobages, le moulage,…)
- Connaître les propriétés des matières premières, les outils et les bonnes pratiques d’hygiènes pour la réalisation de bonbons en chocolat, des confiseries et des pièces montées
- Développer un savoir-faire artistique et créatif pour innover et séduire la clientèle ;
- Apprendre à gérer ses stocks et ses coûts pour travailler de manière rentable.
Les compétences à acquérir :
- La maîtrise des techniques de fabrication : tempérage, masses (praliné, nougat, ganache…)
- La connaissance des transformation des matières premières aux cours de la production de chocolat ;
- Le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Cette formation prépare au CAP Chocolaterie-confiserie, diplôme d’État de niveau 3 inscrit au RNCP.
Vous passerez l’examen en candidat libre. La formation suit le programme officiel défini par le Ministère de l’Éducation nationale.
L’examen du CAP Chocolaterie
Pour devenir artisan chocolatier, un diplôme délivré par le ministère de l’Éducation Nationale est indispensable.
L’examen du CAP se tient annuellement en mai/juin, avec une inscription en octobre/novembre sur le site de l’académie.
L’EISF guide les candidats durant leur inscription aux épreuves du CAP Chocolaterie sur Cyclades, le site de votre académie.
Attention, les modalités de l’examen changent lors de la session de juin 2026 avec la mise en place de la réforme du CAP Chocolaterie-confiserie.
L’examen comporte :
- EP1 : Fabrication des masses de base (coef 8) : un écrit de 30 minutes avec des questions sur une mise en situation ; travaux pratique de 4h pour organiser son travail et produire au moins une ganache, un praliné ou gianduja ou pâte d’amandes et la réalisation d’une pâte de fruit ou d’un caramel. Les produits réalisés par les candidats en EP1 sont utilisés pour l’épreuve de l’EP2
- EP2 : Confection et valorisation des produits finis de chocolaterie et de confiserie (coef 7) : durée de 5h30. Épreuve divisée en 3 parties :
1° Un écrit de 45 minutes avec la réalisation d’un croquis et d’un schéma éclaté de montage d’une pièce commerciale ;
2° Une partie pratique de 4H30 avec un tempérage du chocolat par tablage, la confection de bonbons moulés, l’enrobage manuel d’une masse de base, la réalisation d’une plaque de chocolat, la confection de produits finis de confiserie (nougat, guimauve, nougatine…), la réalisation du montage d’une pièce commerciale et la réalisation d’un produit de chocolat ou de confiserie au choix du candidat.
3° Un oral de 15 minutes au cours duquel le candidat présente au jury ses réalisations et échange avec le jury. - Épreuve sur la Prévention, Santé, Environnement (1h).
- Épreuves générales : Français et Histoire (2h15), Mathématiques et Sciences (2h), Langue vivante (oral 20mn + préparation 20mn). Les candidats ayant déjà un CAP ou un diplôme supérieur sont dispensés des épreuves générales.
Les modalités de la formation au CAP Chocolaterie et le programme
L’inscription à la formation s’effectue sans condition préalable
Pour suivre la formation pour adulte ou en apprentissage, il l’est pas nécessaire de justifier d’un diplôme ou d’une expérience préalable. L’inscription se fait donc sans prérequis. Les débutants peuvent se former aussi bien que les personnes qui disposent déjà d’une expérience en chocolaterie. Elle est accessible à tous et le parcours de formations sera adapté à chaque situation.
Le statut de candidat libre aux épreuves du CAP
Après avoir suvi la formation, vous vous présentez aux épreuves du CAP chocolaterie en candidat libre. Les inscriptions à l’examen se déroulent d’octobre à novembre chaque année pour se présente à la session de juin l’année suivante. L’EISF vous accompagne dans votre démarche pour vous inscrire sur le logiciel Cyclade de votre académie.
Préparation
Que vous soyez en reconversion professionnelle pour la formation au CAP chocolaterie, en apprentissage, passioné(e) de pâtisserie ou déjà en poste dans un laboratoire de chocolaterie, la formation de l’EISF s’adapte à votre rythme de travail et à vos objectifs.
Un programme complet
– 42 recettes complètes en vidéo,
– 7 vidéos de recettes de base
– 42 fiches techniques présentées sous forme de pas à pas de façon interactive pour pouvoir faire valider la recette par votre tuteur
– 38 cours théoriques interactifs plus 7 évaluations sous forme de quiz pour vérifier ses connaissances et s’entrainer à l’épreuve théorique et à la PSE
– Une préparation aux matières générales pour ceux qui n’en sont pas dispensés.
– Des CAP blancs à distance pour s’entrainer aux travail en condition d’examen
Pour voir un exemple de cours théorique, un exemple de fiche techniques enrichie et un exemple de vidéo de recette, remplissez la demande d’information. Ils sont accessibles dans le mail de présentation de la formation que vous recevrez immédiatement.
L’EISF est certifié Qualiopi pour les actions de formation et les actions de formation par apprentissage. Qualiopi est une certification qualité exigée pour les financements publics (CPF, Pôle emploi…)
Un tutorat d'exception
Formation encadrée par Anabelle Lucantonio, Championne du monde de pâtisserie, Philippe S. Ils sont tous chefs pâtissier professionnels et anciens formateurs à l’école Ferrandi.
Ils mettent leur expertise au service des apprenants pour les préparer efficacement au CAP Chocolatier
L’excellence du suivi à l’EISF
Il ne suffit pas d’avoir son CAP Chocolatier, ni même d’être chocolatier pour être formateur.
C’est pourquoi l’EISF a fait le choix de s’entourer des meilleurs formateurs pour vous dispenser la meilleure formation.
Les tuteurs de l’EISF ont tous une longue expérience dans la formation professionnelle dans des écoles comme FERRANDI. Anabelle est aussi membre du jury du CAP Pâtissier, du CAP chocolatier et du Certificat de Spécialisation en pâtisserie de boutique. Elle connait mieux que quiconque les règles du jeu des épreuves et partage avec vous ses informations en direct live 3 à 4 fois par mois.
La double compétence de nos formateurs vous assure un suivi de qualité, conforme aux exigences de la profession et de l’examen final.
Vous êtes suivi par le même tuteur pendant toute la durée de la formation.
Vous le connaissez, il vous connait.
Vous progressez ensemble.
En cas d’apprentissage, votre tuteur suivra votre progression avec votre maître de stage.
Ces modalités vous assurent une formation de qualité, que vous soyez en reconversion ou en apprentissage.
Les stages en entreprise
-Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) :
- Les stages sont nécessaires pour réussir les épreuves du CAP.
- Il n’y a pas de durée minimum ou obligatoire pour se présenter en candidat libre à l’examen du CAP Chocolaterie-confiserie.
Comment trouver un stage :
- Les boulangeries-pâtisseries-chocolateries accueillent fréquemment des stagiaires.
- Privilégier les entreprises proches à cause des horaires décalés.
Modalités du stage :
- L’EISF fournit les conventions.
- Attention, le stagiaire de la formation professionnelle n’est pas obligatoirement rémunéré. La contre-partie de votre travail, c’est votre formation. C’est pourquoi il est rare d’être rémunéré durant le stage. C’est le maître de stage qui peut proposer une rémunération mais ce n’est pas fréquent.
L’alternance :
- Contrat d’apprentissage pour une formation en alternance prise en charge par votre employeur.
- Rémunération selon l’âge et qualifications, financée par l’OPCO de l’entreprise.
- Rythme défini par l’EISF et l’employeur.
- Voir page Apprentissage sur le site de l’EISF
Le matériel du chocolatier-confiseur
Travaillez de chez vous avec professionnalisme pour préparer votre CAP Chocolaterie !
L’EISF offre des tarifs préférentiels grâce à ses partenariats. La boutique est réservée aux apprenants.
Équipement de base :
- Fourchettes à chocolat, peigne à chocolat, louche, truelle, corne, fouet, spatule, palette coudée, rouleau, feuille Silpat, couteau de tour, douiles / 6,8,10
- Cadre inox de 20X20 sur 1cm d’épaisseur, règle aluminium, minuteur, balance, 2 plaques de cuisson (30×40), plaque plexiglass, plaque marbre, culs de poule (saladiers),
- Cercle à tarte de diamètre 22cm, cercle à entremets de 18 cm de diamètre et 4,5cm de hauteur, cadre à opéra (25×25)
- Moules à bonbon en plexiglass, moules à chocolat
Tenue :
- Veste, tablier, toque, pantalon, chaussures de sécurité. Obligatoire pour stages et CAP.
Équipement complémentaire :
- Robot coupe
- Tempéreuse
- Robot batteur avec feuille et fouet
Que faire après un CAP Chocolaterie ? Débouchés et parcours possibles
Débouchés après le CAP Chocolaterie
Le CAP Chocolatier-Confiseur permet d’exercer différents métiers dans le secteur de la chocolaterie, que ce soit en entreprise, en restauration ou en activité indépendante. Il convient particulièrement aux adultes en reconversion souhaitant apprendre un savoir-faire manuel et développer un projet professionnel concret.
Travail en chocolaterie artisanale
Le CAP donne accès à des postes de commis ou d’ouvrier chocolatier dans des ateliers, boutiques ou pâtisseries. C’est une première expérience terrain pour acquérir les bons gestes et se professionnaliser.
Création pour l’événementiel
Certains diplômés développent une activité autour des pièces en chocolat sur commande : mariages, événements d’entreprise, cadeaux personnalisés. Une orientation flexible, souvent en auto-entreprise.
Intégration en restauration
Le chocolat est aussi recherché en cuisine : desserts à l’assiette, miniardises, ganaches maison… Le CAP peut mener à des postes en restauration gastronomique ou hôtelière.
Lancement d’un projet indépendant
Le diplôme permet de lancer une activité artisanale : production locale, e-commerce de chocolats maison, marchés, boutique de quartier… C’est une voie choisie par de nombreux profils en reconversion.
Souhaites-tu que je l’adapte pour une intégration directe dans ta page (ex. format HTML, bloc Divi ou Gutenberg) ?
Un encadrement pédagogique d'excellence
La formation est encadrée par Anabelle Lucantonio, championne du monde de pâtisserie et par Philippe S, chefs pâtissiers et anciens formateurs à l’École Ferrandi. Ils vous accompagnent tout au long de votre parcours de formation pour vous préparer efficacement à l’examen du CAP chocolaterie en candidat libre.
Pourquoi choisir l’eisf pour préparer le CAP Chocolaterie-confiserie ?
Nos Garanties :
L'excellence
L’EISF, c’est une expertise de la formation digitale de 10 années renforcée par des experts métiers issus de Ferrandi
Une pédagogie digitale efficace et exclusive
Avec un programme structuré et des ressources pédagogiques multimédias variées. Un taux de réussite de 58% en 2024. Une pédagogie validée par Le Grand Prix du DLEA 2020
Une formation proposée par un organisme spécialisé
L’EISF se consacre exclusivement aux formations dans les métiers de bouche. Toutes nos recettes sont structurées par étapes pour une meilleure compréhension et pour permettre leur validation par le tuteur. Toute votre progression est validée. L’EISF, c’est la référence en ligne du secteur.
Un mécanisme de validation des travaux pratiques exclusif
Un tuteur vous est dédié. Il vous suit du début jusqu’à la fin de votre formation. Il valide vos recettes sur la base des photos des étapes que vous lui adressez avec une fiche de dégustation. vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé par nos chefs pâtissiers formateurs, via messages, séances “live” et corrections personnalisées
Prix 2025, CPF et modalités de financement
Prise en charge*
2 350 €
Prise en charge CPF, Pôle Emploi, Entreprise, OPCO.
Dossier de suivi, Relations avec les organismes financeurs.
Financement perso**
2 040 €
Remise commerciale exceptionnelle de 310€ avec possibilité de paiement en plusieurs fois, sans frais supplémentaire.
Prestations Formations CAP
- 24 mois d’accès
- Toute la théorie professionnelle : cours, quiz
- Toute la pratique professionnelle : fiches recettes, vidéos explicatives, pas-à-pas
- Matières générales : français, sciences, histoire-géographie
- Suivi personnalisé par le même tuteur formateur expérimenté
- Réseau social interne
- CAP blancs à distance
* Prise en charge au titre du CPF, de Pôle Emploi, de l’AGEFIPH, de votre entreprise
** Possibilité de payer en plusieurs fois sans frais supplémentaire sur 3, 6, 9, 12, 18 ou 24 mois
Pour une formation en alternance, joindre l’EISF ou allez sur la page Apprentissage de l’EISF
FAQ
Quand puis-je commencer la formation au CAP Chocolaterie-Confiserie ?
Vous pouvez commencer la formation à tout moment de l’année. L’EISF propose une inscription libre et immédiate. Vous avez un accès immédiat et complet à la plateforme dès votre inscription.
Combien de temps dure la formation ?
La durée moyenne est de 6 à 12 mois selon votre rythme. La formation est totalement flexible : vous pouvez avancer plus vite ou plus lentement selon votre emploi du temps.
Le CAP Chocolaterie-Confiserie est-il un diplôme reconnu ?
Oui, il s’agit d’un diplôme d’État de niveau 3, délivré par le Ministère de l’Éducation nationale. L’EISF vous prépare au passage de l’examen en candidat libre, avec un accompagnement complet.
La formation se déroule-t-elle 100 % à distance ?
Oui, la formation est entièrement en ligne. Tous les contenus sont accessibles 24h/24 via une plateforme pédagogique moderne, compatible ordinateur, tablette et mobile.
Serai-je accompagné(e) pendant la formation ?
Oui. Un formateur expert vous accompagne personnellement, répond à vos questions, corrige vos devoirs et vous guide jusqu’à l’examen. Tous nos formateurs sont des anciens enseignants de Ferrandi.
Est-il possible de financer cette formation avec le CPF ?
Oui, la formation est éligible au CPF (Compte Personnel de Formation). Vous pouvez déposer votre dossier directement sur MonCompteFormation.gouv.fr ou nous contacter pour être accompagné.
Quels débouchés après l’obtention du CAP Chocolaterie-Confiserie ?
Vous pourrez travailler comme chocolatier salarié, en laboratoire ou chez un traiteur, ou vous lancer en tant qu’artisan indépendant, notamment dans l’événementiel ou la vente directe.
Puis-je voir un aperçu des cours avant de m’inscrire ?
Oui, vous recevez automatiquement des exemples de cours et de vidéos après avoir rempli le formulaire de contact sur cette page.
Envie de vous lancer dans l’aventure du CAP Chocolaterie ?
remplissez le formulaire ou prenez rendez-vous avec l’EISF
⚲ Notre adresse
5, rue Sextius Michel
75015 PARIS
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06 78 97 73 16